New York Cookies mit Walnüssen
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New York Cookies mit Walnüssen
Ergibt: ergibt ca. 10 große Cookies (130 g)
Zeit: Vorbereitung 15 Min · Kühlen mind. 3 Std · Backen 16–18 Min · Abkühlen 10–15 Min
Zutaten
- 185 g Butter, kalt in Würfeln (oder Alsan Margarine)
- 130 g Zucker
- 130 g brauner Zucker
- 2 Eier (Größe L), Zimmertemperatur (oder 2 x Ruf Ei-Ersatz)
- 400 g Weizenmehl
- 2½ TL Backpulver (ca. 10 g)
- ¼ TL Natron
- Prise Salz
- 320 g Zartbitter-Schokodrops
- 80 g Walnüsse, grob gehackt
Zubereitung
- Butter, Zucker, brauner Zucker, Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel geben und mixen, bis es streuselige Konsistenz bekommt,
- Danach die Eier einzeln zugeben und mixen (das geht am besten in einer Küchenmaschine mit Flachrührer, oder du knetest den Teig von Hand).
- Die Schokolade und Walnüsse dazugeben und noch einmal mixen, bis alles gut verteilt ist,
- Den Teig zu 130 g schweren Kugeln formen und in eine Tupperdose legen und über Nacht einfrieren.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blech mit Backpapier belegen und die Teigkugeln mit Abstand darauf verteilen.
- backen, bis die Cookies außen goldbraun und innen noch weich sind.
- Auf dem Blech 10–15 Minuten abkühlen lassen (sie garen nach), dann auf ein Gitter setzen.
Tipps
- Nicht zu lange backen – sie sollen innen noch weich bleiben.
- Walnüsse können durch andere Nüsse, z.B. Pekannüsse, Macadamia oder zusätzliche Schokostückchen ersetzt werden.